Thịt bò xào hoa thiên lý thơm ngon cho bữa cơm trưa

Thịt bò xào hoa thiên lý thích hợp với những bữa cơm trưa hè. Vị ngọt của thịt, xen lẫn mùi thơm của hoa thiên lý giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

Thiên lý còn gọi là dạ lý hương, dạ lài hương. Theo Đông y, thiên lý có vị ngọt tính bình, giải nhiệt, chống rôm sảy, là một vị thuốc an thần, giúp ngủ ngon, giảm tiểu đêm, đỡ mệt mỏi, đau lưng, có tính chống viêm, thúc đẩy nhanh lên da non, được sử dụng trị liệu chữa lòi dom, đinh nhọt, trị giun kim…

Nguyên liệu

– Thịt bò phi lê: 200g

– Hoa thiên lý: 400g

– Nấm trâm vàng (hoặc nấm rơm): 150g

– Hành lá, ngò rí

– Ớt sừng: 3 trái

– Hành khô, tỏi: 50g

– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu.

Ảnh minh họa

Sơ chế

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng

– Thịt bò phi lê: thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Ảnh minh họa

– Nấm trâm vàng: tách riêng từng sợi nấm, cắt bỏ đuôi, rửa sạch, để ráo

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài 3cm

– Hoa thiên lý: Nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, chần nhẹ qua nước sôi có pha muối khi xào rau sẽ nhanh chín và có màu xanh nuột nà hấp dẫn.

Ảnh minh họa

– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Cách làm

Bước 1: Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn

Bước 2: Cho nấm, thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn

Bước 3: Tiếp tục cho hoa thiên lý vào xào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thài bột ngọt sao cho vừa ăn.

Ảnh minh họa

Bước 4: Đảo nhanh tay, cho hành lá, ngò rí và một ít hạt tiêu vào rồi tắt bếp

Ảnh minh họa

– Bạn cần lưu ý, đối với các món xào có thịt bò bạn phải xào nhanh tay với lửa lớn để đảm bảo độ ngọt ngon của thịt.

– Cho món xào ra đĩa, dàn đều, xếp thịt, nấm lên trên, rắc thêm một ít hạt tiêu, ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đó.

Ảnh minh họa

Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với món ăn ngon mỗi ngày!

Phạm Chi/Theo Giadinhvietnam