2 Cách làm đậu nhồi thịt đẹp mắt, ngon miệng cho cả nhà

Cách làm đậu nhồi thịt rán

Nguyên liệu cần có

Đậu phụ: 4 – 5 bìa

Thịt nạc vai xay: 150 gram

Tôm nõn làm sạch: 100 gram

Trứng gà: 1 quả

Nấm hương: 3 – 5 cái

Hành, ngò: 1 mớ nhỏ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột nêm, bột ngọt…

Nguyên liệu chính làm đậu nhồi thịt – cách làm đậu nhồi thịt rán

Các bước tiến hành

Bước 1: Chuẩn bị đậu hũ

Cắt đôi hoặc ba miếng đậu (tuỳ theo độ lớn thực tế). Nhẹ nhàng dùng đầu dao cắt nhẹ để tạo thành một hình vuông nhỏ giữa lòng miếng đậu. Lưu ý đường cắt chỉ với độ sâu bằng 1/3 miếng đậu, không cắt sâu quá để tránh đậu bị vỡ.

Dùng một chiếc thìa nhỏ (thìa cafe càng tốt) từ từ múc phần đậu hũ theo đường đã cắt ra ngoài. Khi múc đậu hũ, bạn đảm bảo chỉ lấy phần đậu theo đúng hình vuông và độ sâu bằng ½ bề dày của miếng đậu.

Chuẩn bị đậu hũ – cách làm đậu nhồi thịt ngon

Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt

Nấm hương: Ngâm cho mềm, cắt chân rửa sạch rồi băm nhỏ

Hành, ngò: Rửa sạch sau đó băm nhuyễn cùng với tôm thịt. Băm xong, bạn đem trộn kỹ thịt nạc xay + tôm + hành ngò + trứng + đậu hũ vừa múc cho thật đều.

Trộn nhân xong, bạn ướp nhân với một chút mắm + tiêu + bột ngọt cho đậm vị. Để cho nhân ngấm từ 15 – 20 phút trước khi đem nhồi nhân vào đậu.

Chuẩn bị nhân thịt – cach lam dau nhoi thit

Bước 3: Nhồi nhân thịt và chiên đậu

Sau khi đậu đã được làm rỗng phần giữa, bạn lấy một miếng khăn mỏng thấm hết phần nước ở miếng đậu. Thấm xong, bạn dùng thìa múc một lượng nhân vừa phải đặt vào giữa. Dàn đều để nhân nằm kín miếng đậu.

Chuẩn bị một chiếc chảo đáy bằng. Đặt chảo lên bếp sau đó làm khô chảo. Cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo rồi đun dầu nóng già.

Dầu nóng, bạn từ từ thả miếng đậu đã nhồi thịt vào chiên. Chiên đậu ở mức lửa nhỏ nhất để khi miếng đậu vừa vàng thì nhân thịt cũng đã chín. Khi chiên, cần dùng cả đũa và thìa để lật đậu, tránh làm vỡ miếng đậu.

Sau khi đậu đã vàng đều các mặt, bạn cho đậu ra đĩa có lót giấy thấm để thấm bớt dầu. Bày đậu đã chiên với vài lát cà chua, rau sống để tăng phần hấp dẫn khi thưởng thức hoặc sử dụng để làm món đậu nhồi thịt sốt cà chua.

Đậu nhồi thịt rán – cách làm đậu nhồi thịt rán

Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu nhồi thịt rán: 7 – 10 miếng (đã thực hiện ở bước trên)

Cà chua: 2 quả

Hành tươi, mùi tàu: 2 mớ nhỏ

Hành khô: 1 củ nhỏ

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, bột nêm…

Chuẩn bị nguyên liệu – cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua

Các bước làm đậu nhồi thịt sốt cà chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống sau đó bổ múi cau

Hành tươi, mùi tàu: Nhặt sạch sau đó cắt khúc nhỏ

Hành khô: Cắt chân, đập dập rồi băm thật nhỏ

Cà chua bổ múi, hành thái nhỏ – đậu nhồi thịt sốt cà chua

Bước 2: Sốt đậu với cà chua

Cho vào chảo hoặc nồi 2 – 3 thìa cafe dầu ăn. Dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm rồi cho tiếp cà chua vào xào nhuyễn. Nêm nước mắm + 5 thìa nước lọc vào cho vừa rồi đun sôi nước sốt.

Khi nước sốt đã sôi, từ từ cho các miếng đậu rán nhồi thịt vào. Dùng thìa múc phần nước sốt rưới đều lên đậu cho ngấm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Sốt đậu trong thời gian từ 3 – 5 phút với mức lửa nhỏ. Khi nào thấy nước sốt bắt đầu sánh, bạn cho hành tươi + mùi tàu vào đảo đều sau đó tắt bếp. Trút đậu sốt ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Đậu nhồi thịt sốt cà chua – dau nhoi thit

Đậu nhồi thịt rán và đậu nhồi thịt sốt cà chua là hai món ăn dân giã, phổ biến trong mâm cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Nếu như bạn chưa từng thử làm thì hãy cùng bỏ túi ngay cách làm đậu nhồi thịt này và trổ tài cho cả nhà nhé.

Theo agiadinh.net